ENSALADA DE LENTEJAS GERMINADAS

Hoy tenía ganas de hacer una comida sana, rica y muy sencilla, así que se me ocurrió hacer una ensalada de lentejas germinadas. Claro que esta comida no se puede improvisar si no se tienen las lentejas germinadas preparadas, ya que para hacerlas necesitas como mínimo tres o cuatro días. Yo he tenido suerte ya que las tenía preparadas.

Pues bien, para esta deliciosa ensalada templada, ideal para este tiempo otoñal necesitamos una manzana cortada en daditos, dos zanahorias picadas, una cebolla morada picada, y por supuesto las lentejas germinadas.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, AOVE y añadimos primero la cebolla y la pochamos un poquito, y luego el resto de los ingredientes con una pizca de sal, salteamos durante un par de minutos y ya está la ensalada preparada.

Mirad que plato me ha quedado, ¿apetecible, verdad? Y yo la he acompañado con media endibia, y para beber, ¿os imagináis que es lo que tiene el vaso? Algo riquísimo y se llama…….KOMBUCHA.

GALLETAS DE SÉSAMO NEGRO

Preparada para realizar unas ricas galletas de pasas y sésamo negro, sanas, saludables y muy energéticas. He elegido el sésamo negro porque su sabor es ligeramente más amargo que el sésamo blanco , aunque los dos tienen una gran cantidad de calcio. Los ingredientes son estos: Pasas sin hueso, sésamo negro, copos de avena y una leche vegetal que en mi caso he elegido leche de avena. Le he añadido sal, canela, ralladura de limón, aceite de coco y miel de abeja natural.

Una vez mezclados todos los ingredientes en un bol esperaremos una media hora para que la avena haya absorbido toda la leche y podamos manejar la masa con las manos y hacer bolitas redondas y aplastadas para que adquieran la forma de galletitas. Las metemos en el horno durante unos 20 minutos a 170 grados.

Y ya están listas para ser tomadas con una taza de leche que en mi caso es de avena que es la que más me gusta y tiene innumerables propiedades, y yo personalmente la elijo porque me cuida el sistema nervioso central debido a su alto contenido en vitamina B y con ella puedo dormir mejor.

También he pensado que sería ideal tomarme estas ricas galletitas, que están buenísimas, bueno a mi me encantan, con esta bebida tan bonita; ¿adivináis que es? .....Kefir de agua con zumo de granada, BUENÍSIMA.