PAN DE SEMILLAS DE LINO Y CÁÑAMO

    Es uno de los panes keto más rico y más fáciles de hacer.  A diferencia de otros panes keto, como no está hecho de harina de almendras , queda menos empachoso y se asemeja más a un pan normal. Ah, se me olvidaba, y sienta de maravilla.

                                                INGREDIENTES:

    -100 gramos de semillas de lino molidas

    -100 gramos de semillas de cáñamo

    -Una cucharada sopera de aceite de coco

    -Una cucharadita de sal marina

    -3 huevos ecológicos

    -1 cucharadita de bicarbonato

    -1 cucharadita de psyllium

                                  ELABORACIÓN

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar la masa una media hora. Se pone en un molde de silicona y se deja hornear a 175 grados durante una hora o hasta que el pan esté dorado.

                     

                      BOCADITOS DE CHOCOLATE KETO

    Siempre me gusta tener varias alternativas keto para cuando tengo un antojo de algo dulce, que por lo general es muy a menudo, así que aquí os dejo otra alternativa saludable.

                                                   INGREDIENTES

    -1/2 taza de almendras laminadas

    -1/2 taza de nueces cortadas en trocitos

    -1/2 taza de chocolate

    -20 gramos de mantequilla clarificada o ghee

                                            ELABORACIÓN

    Es súper fácil, mezclamos los ingredientes secos y por ultimo añadimos la mantequilla y ya está. Ahora solo queda ponerlo el moldes y llevarlo al congelador. C´est tout!

                             

                   BOMBONES KETO CRUJIENTITOS

    Hace ya casi un mes que empecé la dieta Keto, al principio tenia un poco de recelo al empezarla porque pensaba que me iba a doler la cabeza ya que yo había intentado hacerla varias veces y no duré más de dos días. Pero me he llevado una sorpresa ya que me va de maravilla, me siento fenomenal y ahora duermo toda la noche de un tirón, que para mi es algo muy importante ya que no lo había conseguido desde hacía años.

    Lo que si me pasaba es que tenía antojo de algo dulce, y yo me solía tomar una onza de chocolate negro 85% de cacao y también algún fruto seco, pero cuando descubrí esta receta, he comprobado lo rica que está y lo fácil que es hacerla así que os la quiero compartir.

                                               INGREDIENTES SECOS

    -50 gramos de harina de almendras 

    -50 gramos de coco rallado

    -1/3 de taza de pipas de calabaza

    -1/3 de taza de pipas de girasol

    -1/2 taza de nueces en trocitos

    -2 cucharadas soperas de semillas de lino

    -2 cucharadas soperas de sésamo

    -1/2 taza de chocolate

    -2 cucharadas de eritritol

                 INGREDIENTES HÚMEDOS

    -2 cucharadas soperas de Tahini

    -50 gramos de mantequilla

    -50 gramos de aceite de coco

                 ELABORACIÓN

    Ponemos juntos en un bol todos los ingredientes secos. Derretimos en un vaso la mantequilla y el aceite de coco junto con el Tahini y así, calentito lo unimos al bol de los ingredientes secos y amasamos para que se unan bien. Lo ponemos en un molde y metemos en el congelados durante una hora más o menos. Y voilá ya está listo para disfrutar!!!! Para guardarlo es mejor dejarlo en el congelador.

                            REVUELTO DE BACALAO AL ESTILO ENKA

INGREDIENTES

- Dos filetes de bacalao desalado

- Dos calabacines 

- Un trozo de col en filetes finitos

- 1 aguacate

- 2 huevos

- 2 o 3 rabanitos

ELABORACIÓN

- Migamos el bacalao

- Cortamos los calabacines estilo espaguetis

- La col la partimos muy finita

Rehogamos estos tres ingredientes y después añadimos el huevo y seguimos removiendo, hasta que veamos que todo está bien cuajado. Cuando está todo en su punto añadimos el aguacate en pedacitos y adornamos con los rabanitos cortados en medias lunas.

Al empezar a comerlo me di cuenta de que estaba algo soso, yo normalmente no uso sal y como era bacalao aunque estuviera desalado pensé que no la necesitaba pero me equivoqué, así que utilicé un sazonador de verduras y quedó delicioso. Cambió un poco el color del plato pero quedó muy bonito también.

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                PAN CETOGENICO SIN HUEVOS

INGREDIENTES SECOS

- 2 1/2 taza de harina de almendras

- 1/2 taza de harina de coco

- 1/3 taza de harina de lino

- 40g de psyllium

- 1 cucharada de levadura en polvo

- Pizca de sal

-Dos cucharadas de chía

-Dos cucharadas de semillas de girasol.

-Dos cucharadas de sésamo.

                                               INGREDIENTES HÚMEDOS

- 30 ml de aceite de oliva (2 cucharadas)

- 1 cucharada de vinagre de manzana

- 500 ml de agua tibia

                                                ELABORACIÓN

1) En un bol grande, agregue todos los ingredientes secos, bata para combinar.

2) Agregue los ingredientes líquidos.

luego use su mano para amasar la masa durante aproximadamente 1-2 minutos. La masa está muy húmeda al principio, y se seca a medida que avanza. Después de 2 minutos, debe unirse fácilmente para formar una masa.

3) Déjela reposar 10 minutos

4) Dale forma a la masa como quieras que se vea tu pan cuando esté horneado, pero NO presione la parte superior de su pan.

5) Hornee durante 50-55 minutos en el centro del horno, el modo de horneado con ventilador es el mejor.

6) Dejar enfriar y cortarlo en rebanadas y conservar en frigorífico e incluso se puede congelar.  

Mi desayuno Keto de esta mañana, tostadas de pan  Keto con mantequilla de coco y un café con leche de almendras.