GALLETAS CETOGÉNICAS DE CANELA

                INGREDIENTES:

    -50 gramos de mantequilla

    -50 gramos de aceite de coco

    -25 gramos de eritritol

    -1 huevo

    -1/2 cp de sal

    -1/2 cp de bicarbonato

    -1/2 cp de canela

    -100 gramos de harina de almendras

    -3 cs de harina de coco

            

                                        PREPARACIÓN

    En un bol grande ponemos primero el bicarbonato , la canela y la sal.

    En un bol pequeño ponemos la mantequilla y el aceite de coco junto con el eritritol y lo metemos en el microondas para que se derrita porque están en estado sólido, y lo apartamos.

    Cogemos un huevo y lo ponemos en el bol grande y lo batimos un poco, después añadimos lo que tenemos en el bol pequeño, seguimos batiendo y ahora añadimos la harina de almendra; removemos bien y por ultimo introducimos la harina de coco.

    Con esta masa lo que hacemos es formar bolitas con las manos ponerlas en una bandeja y aplastarlas y ahora colocarle por encima unas cuantas virutas de chocolate.

    Las introducimos en el horno a 180 grados durante 10 minutos.

    Dejamos enfriar bien y ya están listas para comer.

    A disfrutar.